Savoir où vous en êtes, avant le contrôle.
Un auditeur se déplace dans votre établissement, en Île-de-France, et contrôle les 29 points d'une visite sanitaire. Vous recevez un rapport : chaque écart, la correction à apporter, sa priorité. C'est tout, et ça suffit.
490 € HT · déplacement compris · devis avant intervention
- 29
- points contrôlés
- 2 h
- sur place
- rapport et plan d’action
Chaque point porte son texte
La grille cite le règlement ou l'arrêté qui fonde l'exigence, et dit ce que ce texte n'impose pas.
Un auditeur sur place
Une visite réelle de votre établissement, dans les huit départements d'Île-de-France.
Un rapport que vous pouvez appliquer seul
Notation, écarts classés par priorité, et pour chacun le correctif attendu et la preuve à constituer.
Audit, rapport, plan d'action
Un audit d'environ 2 heures sur place, sans interrompre votre service. De la prise de rendez-vous à la remise du rapport, une méthode structurée.
- 1
Prise de rendez-vous
Vous décrivez votre établissement et votre besoin. On convient d'un créneau de visite.
- 2
Audit sur place, environ 2h
En conditions réelles, sans interrompre votre service. L'auditeur contrôle chaque thème : froid, cuisson, traçabilité, hygiène, nettoyage, nuisibles, PMS, allergènes.
- 3
Notation & cas critiques
Chaque point est évalué. Les non-conformités majeures (cas critiques) sont identifiées clairement.
- 4
Rapport & plan correctif
Vous recevez un rapport PDF complet avec un plan d’action priorisé et la date du prochain audit recommandé.
On passe tout au crible
L'auditeur, en tenue, parcourt votre établissement point par point : tous les thèmes de la réglementation hygiène et des principes HACCP, rien n'est laissé de côté.
Chaîne du froid
Enceintes froides, relevés de température.
Cuisson & refroidissement
Barèmes, refroidissement rapide, remise en T°.
Traçabilité & DLC
Étiquetage, dates, conservation des preuves.
Hygiène du personnel
Tenue, lavage des mains, formation.
Nettoyage & désinfection
Plan de nettoyage, produits, preuves.
Lutte contre les nuisibles
Plan de dératisation, traçabilité.
Stockage & marche en avant
Séparation cru/cuit, organisation.
Locaux & équipements
État, matériaux, maintenance.
Gestion des déchets
Tri, évacuation, local poubelles.
Plan de Maîtrise Sanitaire
Documentation, autocontrôles.
Allergènes
Information client, contamination croisée.
Eau & glace
Potabilité, machine à glaçons.
Le rapport qui dit quoi corriger
À la fin de l'audit, vous ne repartez pas avec une impression, mais avec un document précis : point par point, du plus urgent au moins urgent.
Une note claire, globale et par thème
Un score sur 100 pour situer l’établissement, détaillé thème par thème (froid, cuisson, traçabilité, hygiène, nettoyage, nuisibles, PMS…).
Chaque non-conformité, décrite et photographiée
Pas de jargon. Pour chaque écart : ce qui a été constaté, où, et la preuve photo à l’appui.
Les cas critiques signalés à part
Les non-conformités à impact sanitaire direct sont isolées et mises en avant, jamais noyées dans la note.
Un plan d’action concret pour chaque écart
Pour chaque point à corriger : l’action précise à mener, sa priorité (haute, moyenne, basse) et un délai conseillé.
La date du prochain audit recommandé
Pour inscrire la mise en conformité dans la durée et garder l’établissement au niveau.
Un PDF complet, partageable avec l’équipe
Le rapport se transmet et s’affiche. Chacun sait quoi corriger, dans quel ordre.
Choisissez votre formule
Du diagnostic rapide à l'audit complet avec plan d'action, adapté à votre établissement.
Audit Essentiel
L'état des lieux complet de votre hygiène, sur les 27 points de la grille.
- Visite sur place, environ 2 h
- Les 27 points de contrôle, 12 thèmes
- Chaque écart photographié
- Note globale et note par thème
- Rapport PDF avec plan d'action priorisé
- Pour chaque écart : le correctif attendu et la preuve à constituer
Audit Conformité
L'hygiène et l'affichage réunis : deux administrations contrôlent, deux risques à couvrir.
- Tout l'Audit Essentiel, soit les 27 points d'hygiène
- 17 points de plus : prix, allergènes, origine des viandes, mentions, affichages en salle
- Les documents examinés un par un : PMS, relevés, traçabilité, plan de nettoyage
- Visite sur place, environ 3 h 30
- Rapport PDF détaillé, les deux volets notés séparément
- Plan d'action priorisé, avec la preuve attendue pour chaque point
Tarifs indicatifs, précisés selon la taille de l'établissement. Supplément pour le rendez-vous express sous 48 h. Aucun engagement avant validation du devis.
Demandez votre audit
Décrivez votre établissement en quelques clics. Un auditeur vous rappelle pour convenir d'un créneau, et vous recevez votre devis avant toute intervention.
Choisissez votre audit
Trois questions, votre devis s'affiche en direct.
Type d'établissement
Votre situation (plusieurs possibles)
Délai souhaité
Votre audit
Audit Conformité
- Établissement
- À choisir
- Situation
- À choisir
- Délai
- À choisir
- Audit
- 44 points · hygiène et affichage
Estimation indicative. Tarif final selon l'établissement. Label privé indépendant.
Besoin d’un audit complet de votre restaurant ?
audit hygiène fait partie d’un groupe qui réunit deux expertises complémentaires. Quand votre besoin porte sur l’hygiène et le HACCP, par exemple pour préparer un contrôle sanitaire, c’est audit hygiène.
Quand vous voulez le diagnostic complet de votre restaurant (hygiène, mais aussi ressources humaines, gestion et comptabilité, carte, développement commercial), notre cabinet frère auditresto360 réalise l’audit 360° : 10 piliers, rapport noté et plan d’action sur tout l’établissement.
audit hygiène
Le spécialiste hygiène et HACCP, pour anticiper un contrôle sanitaire.
auditresto360
L’audit complet du restaurant : hygiène, RH, gestion, carte, commercial.
Questions fréquentes
Tout ce qu'il faut savoir sur l'audit hygiène et notre cadre d'intervention.
Voir les 33 questions- Qu'est-ce qu'un audit hygiène ?
- Un audit hygiène est un contrôle complet de votre établissement, réalisé sur place par un auditeur, sur la base de la réglementation hygiène et des principes HACCP. Il aboutit à un rapport : notation, non-conformités (dont les cas critiques) et plan d'action correctif.
- À quoi sert concrètement un audit hygiène ?
- Il vous donne une photographie objective de votre conformité avant qu'une inspection ne le fasse. Vous savez où vous en êtes, ce qui doit être corrigé en priorité, et comment vous y prendre. C'est un outil de préparation et de mise en conformité, pas une sanction.
- Combien de temps dure un audit sur place ?
- Environ 2 heures pour un établissement standard, davantage pour un grand établissement. L'audit se déroule en conditions réelles, sans interrompre votre service.
- Que contrôle exactement l'auditeur ?
- L'ensemble des thèmes de la réglementation : chaîne du froid, cuisson et températures, refroidissement, traçabilité et DLC, hygiène du personnel, nettoyage et désinfection, lutte contre les nuisibles, stockage et marche en avant, locaux et équipements, gestion des déchets, Plan de Maîtrise Sanitaire, allergènes, eau et glace.
- L'audit va-t-il perturber mon service ?
- Non. L'auditeur observe en conditions réelles et s'adapte à votre activité. L'objectif est de voir l'établissement tel qu'il fonctionne vraiment, sans le bloquer.
- Dois-je être présent pendant l'audit ?
- Votre présence ou celle d'un responsable est utile pour accéder aux documents et échanger, mais l'auditeur peut intervenir même sans présence permanente du gérant. On s'adapte à votre organisation.
- Un passage inopiné est-il possible ?
- Oui, sur demande. Un passage non annoncé reflète davantage les conditions réelles d'un contrôle officiel. À défaut, on convient d'un créneau ensemble.
- Que contient le rapport remis ?
- Une notation globale et par thème, les cas critiques signalés distinctement, chaque non-conformité décrite et photographiée, un plan d'action (action corrective, priorité, délai conseillé) et la date du prochain audit recommandé. Le tout en PDF, partageable avec votre équipe.